| 食疗仍然要知“有效量” |
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http://www.100v1.com 日期：2005-4-11 14:44:00 来源:百里挑医 |
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食疗中的“有效量”，应该是食疗是否有效的关键。某种食物在防治疾病的实验中表现出来的很“神奇”的效果，往往由于实践中达不到“有效量”而化为泡影。 几年前，印度科学家乔治通过动物试验发现，咖啡有惊人的抗辐射作用。此后，喝咖啡防辐射便被媒体广为传播。然而前不久，英国放射物质研究协会的内尔博士经过精确计算后指出：一个体重70公斤的人要想通过喝咖啡达到抗辐射的目的，每天至少要喝100杯咖啡。请问，这样的“有效量”你能达到吗？ 食疗既然是为了防病或治病，就不能没有“量”的概念，至少应区别“有益”和“有效”的界限。 我们从食物中所得到的有利于预防某些疾病的成分，通常有两种“量”的概念：一是只能提供有益于减少某种疾病发病危险的“量”，但从治疗或防病角度，却不能达到所必需的有效量；另一种是可以提供能防治疾病的有效量。“有益”和“有效”毕竟有细微的区别。作为养生保健，可以只求前者；作为防治疾病，就必须以能达到有效量为目的而选用食物，就像用药那样，有一个能起到作用的“量”。 随着自然疗法的兴起，一些关于食物在食疗中有效量的研究也逐渐深入。下列基于科学基础上的食疗有效量供人们在实践中参考： ■水果和蔬菜能降低死亡率 剑桥医学院对2万人进行为期4年的研究后发现，每天吃50克水果和150克蔬菜，便可以提高血液中维生素c的浓度，使死亡率下降30％。 ■西红柿抗癌 美国抗癌研究会推荐的剂量是每日吃150克、每周7次就能得到5~10毫克抗癌物质番茄红素。这也可以作为预防肺癌和肠癌的有效量。 ■苹果防肺癌 芬兰学者对1000名芬兰人进行为期30年的研究，发现常吃苹果可以减少肺癌危险，并有明显改善肺功能的作用，用量是每天平均吃500克。 ■柑橘防大肠癌 日本学者发现柑橘中的玉米黄质有预防肠癌的作用，每天吃两个就能使血液中的玉米黄质的量达到有效抗癌浓度。 ■大豆防胃癌 日本癌症专家平山雄用了13年时间，观察了26万名40岁以上常喝豆浆的人，发现他们患胃癌的风险减少了60％。由此认为，每天喝300毫升豆浆或吃相当量的豆制品就有抗癌作用。 ■核桃预防心脏病 西班牙学者经过大量研究得出结论，每天只需吃6克核桃或其他干果，就有预防动脉硬化和心脏病的效果。 ■吃鱼防卒中 美国一项长达14年的研究表明，鱼肉中丰富的ε－3脂肪酸可以有效防止卒中，但每周要吃5次鱼，每次50~100克，才有明显效果。 其他食疗剂量还有：饮鲜牛奶用于稳定血压，每日需100毫升；用于补钙，需300毫升。每天吃4个西红柿可使血小板活性降低70％，有抗血栓作用。每天吃两根香蕉，连续一周，可使血压下降18％。 |
